Le Bokits ou Danquitte Antillais

Voici la recette du bokit  ou Danquitte qui sont souvent proposé dans des roulottes lors des fêtes ou au bord des établissements scolaire (équivalant des baraques à frite française), mais dans certain restaurant de la place. Recette pour 8 personnes

Ingrédients:

 

• 500 gramme de faire,
• 1 cuillère à café de sel,
• 1 cuillère à café de sucre,
• 1 sachet de levure de boulanger,
• 2 œufs,
• de l’eau.

Préparation:

 

Mélanger les ingrédients (utiliser la levure comme il est prescrit sur la boite), ajouter l’eau de façon à avoir une pâte souple mais ferme.

Laisser reposer  la pate pendant 1 heure.

Faire dégazer la pâte puis former des boules.

Laisser lever les boules pendant 15 à 30 minutes.  Aplatir les boules afin d’obtenir des disques pas trop mince. Faire frire dans un grand bain d’huile(environs 500 ml).

Vous pouvez garnir vos bokits ou Danquittes selon votre convenance, soit aux:

• Poulet,
• Thon,
• Jambon-fromage,
• Morue,
• […]

Photo: Gwadamiss